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老妈做了45年的丸子,配方做法从未改变过,越吃越香,简朴易学

发布日期:2021-09-04 17:00浏览次数:
本文摘要:豆腐丸子是各地都有,在山西也因其奇特的口感和材质成为当地一道名菜。当地人会用传统豆腐,加上精品五花肉做为主料,并配以各色辅料烹制而成。 因其口感外酥里嫩、质地软糯,而别具风味。豆腐丸子既含有优质的植物卵白,又有人体必须的脂肪酸,能为人体提供血红速和各种氨基酸,经常食用可以补肾补铁。从小到大一直在吃老妈做这种丸子,据老妈说她这手艺已经足足45年了。 每次回家必给我做一次吃,也因为这个丸子,每次必做一锅豆腐。

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豆腐丸子是各地都有,在山西也因其奇特的口感和材质成为当地一道名菜。当地人会用传统豆腐,加上精品五花肉做为主料,并配以各色辅料烹制而成。

因其口感外酥里嫩、质地软糯,而别具风味。豆腐丸子既含有优质的植物卵白,又有人体必须的脂肪酸,能为人体提供血红速和各种氨基酸,经常食用可以补肾补铁。从小到大一直在吃老妈做这种丸子,据老妈说她这手艺已经足足45年了。

每次回家必给我做一次吃,也因为这个丸子,每次必做一锅豆腐。尤其是逢年过节,这丸子必做,每次做都是一大盆,糖醋、红烧、炖菜、随便吃怎么也不腻。

做法其实也挺简朴,不妨来试一下。【豆腐丸子】制作配料:肉馅儿500克 大葱1把 生姜4片 淀粉80克 鸡蛋3个 豆腐半块 生抽3勺 五香粉1勺 盐2勺制作方法:1、处置惩罚淀粉;老妈用的是自己做的土豆淀粉,所以要压碎过筛;这样的淀粉做丸子劲道好吃!2、肉馅儿切碎再剁碎,自己剁碎的肉馅儿做丸子好吃;3、豆腐要压碎;豆腐必须要用老豆腐。

4、肉馅儿里放入剁碎的小葱、生姜、盐、五香粉;小葱只管要剁碎,越碎越好!5、再放入生抽,打入鸡蛋顺时针搅拌匀称;6、再放入豆腐碎、淀粉拌匀称即可;搓成丸子炸至金黄色即可;【小帖士】丸子加入小葱一定要剁碎,越碎越好;豆腐也是要越碎越好;接待评论吐槽,如果以为对你有资助,接待点赞关注!。


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