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43款美食做法分享,满屏的鲜香影象中的味道,越吃越想吃

发布日期:2021-08-16 17:00浏览次数:
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!八珍豆腐质料:嫩豆腐,鲜虾,鱿鱼,鸡胸肉,水发香菇,木耳,马蹄(荸荠),自己做的腊肉,青豆配料:绍兴酒,蒜2瓣,蛋清,蚝油,生抽,水淀粉做法1、先将大蒜,腊肉,马蹄切片;鸡胸肉切片以后用绍兴酒,少许糖,盐,蛋清腌制一下;2、鱿鱼筒洗净,切好花纹待用;3、豆腐切块过油炸一下;(注:稍微炸一下即可,时间太长内里空了影响口感)4、虾洗净开背,煮熟以后捞起剥壳待用;(注:水不宜太多,否则最后烧好就酿成一锅汤了 : )5、用煮虾的水来煮鱿鱼,颜色一变马上捞起待用;(注:时间不行过长,否则就老了)6、锅子烧热以后放少许油,先爆炒大蒜,香菇,木耳,马蹄;接着放入腌制过的鸡肉;7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水,盖上锅盖小火焖8分钟;8、用耗油,生抽调味之后,再加入豆腐,继续焖3-5分钟;9、最后放入虾仁,鱿鱼以及青豆,开大火,勾芡即可。小炒鸡爪用料:鸡爪500克,小米椒适量,八角和桂皮各一个,姜一小块,酒酿汁一至两勺,冰糖一块,油适量,盐适量,生抽适量,陈醋少许,鸡精少许,葱花适量。

做法:1、鸡爪洗净剁开2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块内里切二片放入.开火煮.3、煮沸后.继续煮5分钟左右.只有焯水透了4、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用!煮好的鸡爪.捞出.凉水彻底清洗洁净.5、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..6、上色后.放入小米椒.姜丝翻炒..7、然后把酒酿汁放入如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧8、再放生抽.陈醋白胡椒粉下去翻炒!然后放开水下去.煮沸后转中小火9、收汁到一半时候.放盐.然后开大火收汁放鸡精搅拌匀称..10、撒上葱花就可以吃了豆腐皮肉卷原料:豆腐皮100克,广味香肠200克,鸡蛋8个,海苔少许。做法:1、将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐皮上,将香肠铺在海苔上,卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧,入蒸柜大火蒸10分钟,取出。2、鸡蛋加盐、鸡粉打散,烧锅下油,将蛋液用漏勺滴入油锅内炸成蛋花,在蛋花炸到浅金黄色时捞出控油。

3、将鸡蛋花加适量生抽、鲜汤、麻油炒匀,摆在中间,香肠豆腐皮卷切片即可。鱼香虾球茄子煲质料:虾,鸡蛋清,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,泡红椒,植物油,白糖做法:1.做这种茄子菜最好用长茄子。茄子去皮切长条2.虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺3.腌虾:加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱4.葱、姜、蒜、泡椒剁细备用5.八成热的油炸茄子6.温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香7.然后下加饭酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖(要多些,可泛起酸甜味道),再放少量盐(酱油和泡椒都是咸的),最后放一点水烧开8.放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,勾芡出锅麻辣煸鸡胗做法1.锅内烧水,加入葱段,姜片,料酒,大料,花椒,把鸡胗煮熟2.蒜压成泥,香菜切段,鸡胗也对切开3.在切好的鸡胗里依次放入蒜泥,盐,红油辣椒,花椒粉,孜然,香菜拌匀即可糖醋鸡翅食材:鸡翅8只、葱花适量做法:1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里加入适量的油烧热,把鸡翅放进锅里小火慢煎,每面煎2分钟左右,然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙,翻炒匀称后加入1杯水,大火煮开后转小火再煮10分钟左右,中途搅拌几下以防粘底。3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。酱香脆皮豆腐质料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量做法1、豆腐切成片,厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。3、葱切小段4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。金针菇培根卷食材:培根;金针菇;油做法:1.培根自然解冻后切成两段;金针菇洗净控干水分。2.锅内留少许油,中火将培根两面煎熟,放一旁备用。

3.由于培根会出油,所以此时锅内油量比刚开始多了,下理好的金针菇煎熟。4.用之前煎好的培根把金针菇卷好装盘即可。烧豆腐主料豆腐、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、水淀粉做法豆腐切厚片。

锅中烧油六成热下入豆腐。炸制金黄色捞出控油备用。起锅烧油下入葱姜蒜爆香,下入配菜翻炒。

加生抽和蚝油。加半碗水。

加盐,白糖,鸡精调味。水淀粉勾芡。下入豆腐和配菜快速翻炒匀称即可。酱香小炒茄丁质料:圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角做法:1、选取圆茄子一个,切丁;2、 炒锅放入适量油,略多,先放一粒八角炸出香味儿,再放入蒜片葱白煸香;3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅,不停翻炒;4、 翻炒到茄丁变软体积缩小,颜色也变得透明,基本六七分熟的样子,放酱油,少许糖,全程都要不停翻炒,防止粘锅;5、 加入少许蚝油,翻炒匀称,再放一点儿盐,最后放少许蒜米,淋芝麻香油,翻匀盛盘,撒葱花装饰。

盐焗蜜汁烤鸡腿用料鸡腿;盐焗鸡粉;洋葱;蒜粒;黑胡椒粉;盐;蜂蜜;清水做法1、鸡腿洗净擦干外貌,用牙签扎些小洞(或者爽性用刀划上几道),以使鸡肉腌得越发透彻入味2、蒜粒剁碎成蒜蓉,洋葱切丝备用3、鸡腿放入一个稍大的盆中,加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,直接下爪子抓捏拌匀,再全部倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开5、腌制好的鸡腿放烤网上,下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里随处都是)6、刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,中层,烤焙约30分钟7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水榨菜鸡胗原料:鸡胗、包装榨菜、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐做法:1,姜蒜切碎,红辣椒切片。袋装榨菜打开,用清水浸泡待用。2,鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴,切成花待用。

3,锅里加水,鸡胗焯水至8成熟。4,锅里加油,油热后姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒匀称。再加入红辣椒片,倒入焯好的鸡胗,加少许盐,翻炒至熟即可。

酥香芋泥卷用料:芋头1个面粉适量面包糠适量白糖适量鸡蛋1个油适量做法:芋头洗净去皮,切成大块状,入锅隔水蒸至软熟,约15分钟;将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥;将白糖混淆到芋泥中,白糖的份量依照小我私家喜好,建议不要太甜,口感会好一些;鸡蛋打成蛋液备用,面粉、面包糠划分用盘子装好备用;将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠;入油锅微炸至金黄色即可。香炝鸡汁脆春笋原料:干春笋 干辣椒节 糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、色拉油、鸡油制法:1.干春笋用温水浸泡两天(中途换三次水),捞起切斜刀片备用。2.锅下入适量色拉油和鸡油烧热,下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香等爆香,再掺入高汤烧开。然后香料捞出去不用,往汤锅里加入盐、味精、鸡汁和鸡汁,再把切好的春笋放进去煨30分钟,捞出来放凉,最后用纱布包起来压干水分,待用。

3.春笋片加入少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀,即可装盘。说明:煳辣油是由菜籽油、干辣椒节、青花椒、红花椒、姜、洋葱、大葱按一定配比调制而成。

松籽玉米食材;玉米、胡萝卜、青椒、松籽制作方法;首先将玉米放进锅里煮熟,接着青椒洗洁净切丁,胡萝卜洗洁净切丁。胡萝卜切完焯一下。再将煮好的玉米剥下来锅里放适量的植物油,再将玉米,青椒,胡萝卜放进去翻炒匀称,最后放上松籽就可以啦。

黑豆焖鸡主料:老鸡辅料:黑豆调料:色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜、鸡粉、一品鲜酱油、姜、十三香等制作工艺:柴鸡800g斩块,泡净血水,黑豆加温水泡发6小时,大葱段50g,姜片50g,白芷1片,山奈1片,丁香5个,大料2个。锅入水加蜂蜜10g、麦芽糖5g,倒入鸡块汆水。

撇净附沫,控净水,入八成热的油温,炸至紧皮,锅入油,放入大葱段、姜片、白芷、山奈、丁香、大料、炒香入鸡块煸香。加排骨酱8g,糖色5g,略炒。

加水800g。取高压锅将鸡块倒入,小火压15分钟。取高压锅将泡好的黑豆放入高压锅加蜂蜜50g,白糖100g,水500g小火压30分钟。

锅入料油150g加入鸡块、排骨酱10g,小火炒香。黑豆一同放入高压锅上气压3分钟。

出锅倒入盛器中。注意事项:黑豆加工时用高压锅上气,小火30分钟。

菜品特点:鸡肉酱香味浓,黑豆绵软。宫保鸡丁食材:鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、腌肉料、盐、蛋清、淀粉、料汁、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉做法:1、辣椒面放锅里,另起锅,烧油七成热,取一半一勺一勺浇在辣椒面上,边浇边搅拌2、留一半热油凉至五成热,浇在辣椒面上。加紫草,搅拌匀称,小火慢熬10分钟,关火,留宿即可3、花生倒入开水里,泡发后捞出,去皮4、起油锅,小火炒到微微黄,盛出5、鸡腿去骨、切丁,放入加饭酒、盐、蛋清拌匀,加淀粉,拌匀6、制作料汁:放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉,拌匀即可7、取适量留宿红油,小火加热后,放入花椒和辣椒,炒到棕红色8、下鸡丁,转大火,略炒。

连忙放入姜片、蒜,炒半分钟,淋入料汁,快速翻炒9、放葱段、花生,翻炒至酱汁完全包裹10、放少许花椒油,翻炒即可干锅牛蹄筋原料:鲜牛蹄筋300克,洋葱块100克,青红椒块80克,干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。调料:香辣酱30克,盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量制作:1、牛蹄筋入滚水锅先汆一水,再放入高压锅,加姜片、葱节、料酒和适量的清水后,压15分钟取出来,改刀成小条备用。

2、净锅放油烧至四成热时,下蹄筋条、洋葱块和青红椒块,过油后倒出来沥油。3、锅留底油并放适量的红油,先下干辣椒节和花椒炒香,然后放香辣酱炒几下,便倒入过油后的蹄筋条等料,再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油,炒匀即成。

五香辣猪手主料:猪手700克,香菇干30克,香芋200克。辅料:指天椒15克,八角20克,五香粉1勺,桂皮叶2片,生姜30克,食用油8毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,客家米酒8毫升,盐1勺。做法:1、猪手洗净,放入炒锅烫水2分钟捞出,沥干水备用;八角、香菇、桂皮叶洗净;生姜切片、指天椒切段。2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟,加入烫好的猪手炒2分钟,加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶,加水2碗,大火煮至水开,再小火焖20分钟左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状,把切好的香芋放在猪手上面,加入少许酱油,食用盐,再小火焖10分钟,香芋出锅放下面,把猪手放在香芋上面,放入少许葱花。4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓,倒在摆好盘的猪手上,即可上桌。手撕茄子用料:茄子、大蒜、酱油 、凉拌醋、 鸡精、 盐 、香油做法:1、茄子洗洁净,切条,也可以整根入锅蒸,不外时间要长一点。

2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。清炒香菇上海青做法1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟,然后冲洗几遍洗净备用2.把上海青捞出来控干水分,切成块3.香菇提前泡发,大蒜切碎4.锅中倒油,油热后下入蒜末煸炒出香味5.倒入香菇翻炒匀称6.倒入上海青继续翻炒7.上海青软塌,颜色变翠绿后,加入盐和鸡精调味即可黑木耳炒素虾仁质料:水发黑木耳,黄瓜,胡萝卜,山药,葱、姜、蒜做法:1.药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;作甚面山药?用手指抠山药,感受木木滴为面山药,感受水水滴为脆2.蒸山药时,将胡萝卜切丝,黄瓜切片,备用3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀,用大勺碾压成泥4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁匀称蘸上水淀粉5.坐锅热油,小火炸素虾仁,素虾仁变金黄后捞起沥油备用6.热油,爆香葱姜蒜,先加入水发黑木耳翻炒,再加入黄瓜片继续翻炒,最后加入素虾仁翻炒,调味即可。

下饭鲜汤食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺做法1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。

3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我实验过多种排骨部位后的心得。4、滤干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌制10分钟。

5、腌制时间到,加一坨猪油、干辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。6、清水无需放过多,要思量到高压锅蒸煮历程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关系。8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。9、汤汁的量以和排骨平齐,比力好。

10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。11、在等候的历程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!葱油牛百叶质料:熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜做法:1. 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水。

这样牛百叶口感会很脆2. 把沥干水的牛百叶匀称的铺在盘子上3. 把葱洗净切成碎末,把葱末匀称的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的鲜味鲜4. 在锅里把油烧热,淋上即可干锅腐竹油豆腐用料油豆腐8片腐竹4条葱花适量蒜末3瓣的量红腐乳1/2小块生抽1/2汤匙糖1茶匙麻油1茶匙做法干腐竹泡水2小时,待充实回软后用手挤压出多余水分,切成小段。

油豆腐切成和腐竹巨细一致的条状或片状。葱切葱花,蒜切末,腐乳加一点点清水用汤匙压成泥。油豆腐放入滚水中汆烫至软化,再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分。

炒锅烧热,加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒,至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。

尔后加入清水,水量恰好和原料平行即可。加入生抽和糖,中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末,麻油,稍微翻炒匀称即可出锅装盘。茄子拌鸡丝质料:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐做法:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。

葫芦瓜炖鸡做法:1 洗净的葫芦瓜去皮。2 将去皮的葫芦瓜切成条,改切成丁。3 洗净的彩椒切成条,改切成丁。4 洗好的鸡腿斩件,再斩成小块。

5 锅中注入适量清水烧开,倒入鸡肉,煮沸,汆去血水。6 把鸡腿捞出,沥干水分,待用。

7 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。8 倒入鸡肉,翻炒匀称。9 淋入料酒,炒出香味。

10 倒入生抽、蚝油,炒匀。11 加入适量清水,放入少许盐、鸡粉。12 盖上盖,焖2分钟。

13 揭开盖,倒入切好的葫芦瓜、彩椒,炒匀。14 盖上盖,再焖3分钟。15 揭盖,用大火收汁,倒入适量水淀粉。

16 用锅铲翻炒匀。胭脂冬瓜质料:冬瓜、苋菜做法:1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡2. 锅中烧水沸腾后,放入冬瓜条焯2-3分钟,煮沸捞出,冷水中晾凉3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水,过滤苋菜汁4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁,加入蜂蜜,冷藏两小时即可食用Ps:这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝,冬瓜也可挖成球。

香辣墨鱼仔食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐做法:1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;2.将墨鱼入滚水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒匀称;5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒匀称;6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。木耳菜心食材:黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙做法:1、木耳提前泡发后洗净切成合适的巨细2、菜心洗净沥干水分3、锅中热油加少许蒜米炒香,然后加入适量热水,加适量的盐烧开水4、把菜心放入锅中煮5、盖上盖子焖煮一分钟6、开盖看菜心变软熟透就盛出来,不要汤7、锅中热油爆香蒜米,把木耳倒入翻炒8、待木耳炒香炒熟加少许盐调味9、炒好的木耳盖在之前的菜心上面10、拿一个碗内里加入适量生抽、蚝油、鸡精11、加入一勺淀粉,然后加入少许水活开12、把这碗汤汁倒入锅中煮开至粘稠状后浇在木耳菜心上面即可白肉莴笋卷质料:莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁;做法:1、无花肉切成薄片。

莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。

3、将莴笋丝放入适才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。

炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

烧鸡爪食材:鸡爪,啤酒1小罐,生姜,蒜,红椒,葱,八角,香叶,桂皮,白胡椒粉,冰糖做法:1、鸡爪清洗洁净,生姜切成片、丝(作用差别),蒜切末,红椒切小块,葱切葱花。2、锅里加清水,放入八角、香叶、桂皮、姜片,再放入处置惩罚好的鸡爪一起大火煮开,然后继续煮5分钟左右,煮的历程中去掉浮沫,然后将煮好的鸡爪捞出,过凉水冲洗洁净。3、热锅放油烧热,加入4-5颗冰糖,小火,逐步炒出糖色。

倒入鸡爪炒翻匀称,使匀称裹上糖色。4、微微上色后,加入生姜丝、蒜末、红辣椒一起炒至进一步上色。加入啤酒,生抽,老陈醋继续翻炒。

5、凭据熟烂水平、口感再加入适量啤酒煮至熟,加少量白胡椒粉调味最后收汁盛出,洒些葱花即可。大蒜炒鸡蛋质料:大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许做法:1.大蒜去根去黄叶洗净,蒜白部门对半切开后再切成小段,鸡蛋打入碗中,加盐、料酒和少许温水搅拌匀称,加少许温水是为了让鸡蛋炒出来越发嫩滑。2.热锅热油放入蛋液,等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固,存出备用。

热锅热油放入蒜叶,翻炒变软加入盐,继续翻炒匀称。3.放入炒好的鸡蛋,快速翻炒匀称就可以出锅了,不要再放调味料了。

酸辣开胃汤食材:鸡肉、木耳100克、青椒100克、食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克、香油几滴做法:1、鸡肉切丝,放入料酒、盐、酱油,腌制10分钟;2、木耳、青椒切丝,血豆腐用开水焯一下;3、鸡肉和食材煸炒一下,加入适量的水,水开以后依次放血豆腐、胡椒粉、陈醋;4、加入水淀粉和鸡蛋即可,最后撒上香菜,滴两滴香油。野笋拌木耳质料:木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面(不喜欢辣的可不加)做法1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。

煮的时候在水中加勺白糖。2、捞出过凉水,然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净,摘成小朵,开水煮熟晾凉后,和竹笋混淆在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。(不喜吃辣的可以不放辣椒面)4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可咖喱鱼蛋质料:鱼蛋、洋葱、中等巨细土豆、块状咖喱、胡萝卜、油做法:1、将鱼丸清洗一下,土豆和胡萝卜洗净去皮,切滚刀,洋葱切块;2、锅中放30克油,油热后,先下胡萝卜和洋葱翻炒过油,再倒入土豆和鱼丸;3、翻炒后,加温水没过原料,大火烧开水,撇去浮沫,继续中火煮15分钟;4、关火,倒入咖喱块,用铲子翻搅,便于咖喱融化;5、咖喱全部融化后,重新开火,小火炖5分钟收浓汤汁即可。

脆皮豆腐主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋做法:1、豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。2、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉匀称地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。

我家里的淀粉少了些,没有措施忘记买了。4、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。

倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中逐步搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。5、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口胃,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。

6、开就可以勾点欠了。7、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。茄子炒豇豆食材:茄子、豇豆、蒜、葱、红椒、盐、油、酱油、鸡精做法:1、茄子 去蒂清洗洁净然后切成条,放入适量的盐搅拌腌制一下。

静置一会之后挤干水分。2、豇豆清洗之后去除两头,然后切成段。

红椒去籽清洗洁净切块,葱蒜切好备用。3、锅中放入适量的油加热,放入茄子翻炒一会,或许5分左右盛起来。4、锅中放入适量的油放入蒜翻炒出香味,放入豇豆爆炒,爆炒一会之后滴入一点水,盖上锅盖稍微的煮一下。5、锅盖拿开,放入茄子一起翻炒,放入葱花另有红椒一起翻炒至熟。

6、最后加入适量的盐、酱油、鸡精调味就可以了。扁豆炒鸡丝食材:150克、扁豆、100克、鸡胸肉、15克、红椒、各少许、姜片、葱白、4毫升、料酒、4克、盐、2克、鸡粉、各适量、水淀粉、食用油做法:1、把洗净且摘去豆筋的扁豆切成丝,备用。

2、红椒切长段,切开后再去籽,切成丝。3、鸡胸肉切成片,改切成丝。4、将切好的鸡肉丝装入碗中。

5、加入盐、鸡粉。6、倒入水淀粉拌匀,腌渍5分钟。7、用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。8、放入鸡肉丝,炒松散。

9、淋入料酒,炒香。10、放入扁豆和红椒丝,炒匀。11、加入少许盐。12、再加入鸡粉,用锅铲炒匀,调味。

13、倒入少许清水,翻炒片刻。14、倒入适量水淀粉。15、将锅中食材炒至入味。

16、盛出装盘即可。香煎土豆食材:土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。做法:1、土豆切块,煮熟。

2、小葱切成末。3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。4、煎到每一面都有锅巴。5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可铁板客家豆腐制作方法:1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片;鸡蛋2个打匀,入锅中煎成蛋皮;五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克,调入盐3克,味精、胡椒粉各2克搅匀,制成馅料,将馅料加入夹刀豆腐片里。

2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好,在接口处用生粉10克粘连。3.锅上火入色拉油500克(约耗80克)烧至六成热,下入卷好的豆腐卷炸至金黄色,捞出沥油,装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。

4.锅底留油25克,下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味,下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味,出锅前用湿淀粉6克勾芡,淋在豆腐上即可。菠萝脆皮虾球食材:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g、番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g脆皮糊水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g,五香粉适量做法1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混淆匀称,加入水混淆成匀称面糊,再加入油搅拌成细腻匀称面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;2、 加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净;3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状;4、处置惩罚好的虾球加入盐1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌匀称后腌制15分钟;5、去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用;6、将番茄酱,糖5g,盐1g, 50g水混淆在一起搅拌匀称;7、腌制好的虾球用吸油纸将外貌水分吸干;8、处置惩罚好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌匀称,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊;9、锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入, 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用;11、锅留少许底油,加入番茄酱混淆汁,烧开后,加入菠萝丁, 调中小火翻炒,至汤汁浓稠,加入炸制好的脆皮虾球,快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。虎皮冬瓜质料:冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

做法:1、冬瓜削皮后,在外貌剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。


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